凉皮

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  1.把面粉用适量的水办成絮状，揉成面团，醒几分钟，再揉，反复几次，成为湿润不粘手和器具并且感觉很筋道的面团。
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  2.加水洗面，水变成乳白色，倒入另外的盆，滤除面渣。
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  3.洗至面水变白，如图
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  4.放入盆中沉定一晚上
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  5.倒掉清水，得如图，调均匀。