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（*）香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻，有清热解毒、健胃理气功效；亦有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的作用，它芳香的味道还能起到醒脾、开胃的作用。 香椿炒*蛋具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。
吃香椿前要用开水烫一下
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