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*能清热润肺，凉血行瘀，煮熟做菜可健胃开脾，止泻固精。老年人常吃莲藕可调中开胃，益血补髓，安神健脑，有延年益寿之功效
1.购买莲藕时，要挑选两头都有藕节的，这样的莲藕没有淤泥进入藕的空洞，否则会很难清洗2.切藕片时最好不用铁刀，否则会让藕片变黑，切好的藕片要浸泡在清水中加一点醋，可防止藕片氧化变黑3.莲藕质地较硬，炒之前用开水焯一下就很容易炒熟了
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