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馒头

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馒头是我家最常做的面食!揉面和发酵都是重中之重，只要注意这几点做出馒头就会很松软，不会有塌陷，不破皮!

作者: yangyangCC

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    6.发酵好的面团，超可爱(小白变大白了)
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    7.把面团拿到案板上排气
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    8.排好气，加入30g面粉慢慢揉进面团
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    9.揉好的面团，切开后的很光滑没有大的空洞，如果你的不是请继续揉吧!
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    10.揉好面团，分割成若干份整形!蒸锅里注入充足的水，整好的馒头一个个码好，等着最后一次发酵，天气热十五分钟就可，天冷要半小时。发酵好的馒头很软很轻!(忘了拍照了!)
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    11.发酵后，大火蒸，上气后转中火蒸15分钟就可以开盖，拿出装盘!我整了两个白玫瑰！

    • 小贴士

    第二次发酵很重要，很多人会忽略这一步!

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