仙居麦饼

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  1.面粉适量边加水边用筷子搅拌，等所有面粉都粘稠结块了用手把面粉揉成光滑的面团，如下图的样子，放小盆里盖盖子静置，接着准备馅料。
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  2.我今天用的馅料是五花肉跟野生的苦菜，苦菜是头天焯水浸泡着的，把它拿出来挤干水分，切成菜沫，再继续挤水分，要挤到一点水分都没有才好。接着把豆腐泡剁成小沫跟菜沫还有五花肉沫拌一起，加上切好的葱沫，放调料，调料可以根据个人口味来。也可放点虾皮那样味道会更鲜。
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  3.抓一个小面团揉成如下图样子。
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  4.把面团压成中间厚四周薄的样子，中间抹点油，那样里面才不会很干。
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  5.馅料也揉成一个团放压好的面饼上。