下载APP
打开APP，查看视频做法>>

芒果慕斯蛋糕（六寸）

4.2万点赞 · 2647收藏

19.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4721

打开APP收藏菜谱

做这个是为了消耗淡奶油和芒果，最近天气一热，芒果都快坏掉了，就想到这款慕斯蛋糕

作者: 茹絮的美食生活

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把融化的黄油倒入饼干末，拌匀
  • 点击查看大图
    7.把拌好的饼干倒入六寸蛋糕模具中，压实后放入冰箱冷藏
  • 点击查看大图
    8.芒果肉加入15克牛奶用料理机打成泥，分出50克芒果泥做镜面备用
  • 点击查看大图
    9.60克牛奶加入白糖隔水融化
  • 点击查看大图
    10.加入吉利丁粉搅拌融化后关火
  • 点击查看大图
    11.把牛奶倒入芒果泥中，拌匀
  • 点击查看大图
    12.拌好的牛奶芒果泥
  • 点击查看大图
    13.用另外一个盘倒入200克淡奶油打发至七八成
  • 点击查看大图
    14.把淡奶油倒入牛奶芒果泥中，拌匀
  • 点击查看大图
    15.拌好的慕斯糊
  • 点击查看大图
    16.从冰箱取出铺好饼干底的六寸模具，把慕斯糊倒进去，拿起模具轻轻震一震，震出大气泡后放入冰箱冷藏3小时
  • 点击查看大图
    17.下面做慕斯镜面，把5克吉利丁粉用20克凉开水泡开备用
  • 点击查看大图
    18.碗中倒入50克温水，把泡好的吉利丁粉倒进温水搅拌至融化，
  • 点击查看大图
    19.加入刚才留下50克的芒果泥拌匀
  • 点击查看大图
    20.过筛一下，使果胶更加细腻，做镜面更好看
  • 点击查看大图
    21.3小时后取出慕斯蛋糕，这时候表面已凝固，把果胶轻轻从旁边倒入，表面如果有气泡用牙签戳破，放进冰箱冷藏6小时，我冷藏了一个晚上
  • 点击查看大图
    22.第二天取出脱模，用吹风机围着蛋糕模具四周吹一吹，然后用手拖住底部用手往上一托就可以了
  • 点击查看大图
    23.表面装饰一下自己喜欢的水果或糖粒什么的，随自己喜好
  • 点击查看大图
    24.成品图
打开APP收藏菜谱
点击展开全部24个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活