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芭比娃娃蛋糕

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闺蜜生日，做一个给她?

作者: 冒着泡的养乐多

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    6.加入15g糖。
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    7.用打蛋器搅拌至水油完全融合。
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    8.用面粉筛筛入低粉。
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    9.用打蛋器搅拌成糊状。备用。
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    10.蛋清里加入塔塔粉、5g糖。
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    11.用电动打蛋器打出大泡。
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    12.再加入5g糖。
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    13.打细腻，第三次加入5g糖。
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    14.滴两滴柠檬汁。
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    15.打至盆侧立蛋清不流动。
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    16.蛋黄溶液分3次倒入蛋清溶液，每次完全搅拌均匀再倒下一次。搅拌的时候用硅胶刮刀从下往上翻，不能搅动。
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    17.搅拌好的样子。
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    18.倒入芭比娃娃蛋糕模具。
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    19.用力震几下，震出大气泡。放入烤箱上下火140度，50分钟左右，快到时间了用测针扎一下，没有沾东西上来就是熟了。
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    20.芭比娃娃洗干净。
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    21.把头发盘起来。
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    22.胸部以下用保鲜膜裹起来
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    23.时间到了，取出蛋糕坯，小心烫手哦。
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    24.倒扣在底下有缝隙的架子上，晾凉。
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    25.晾凉后脱模。
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    26.用锯齿刀把蛋糕坯分成三等分。
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    27.再去掉最上面比较硬的部分。
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    28.淡奶油倒入无水的盆中，加入玉米淀粉。放在以前冰冻好水的盆里。
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    29.用打蛋器打硬。
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    30.黄桃切块。备用。
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    31.最大块的蛋糕坯放在蛋糕盒的底座上，抹一层奶油。
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    32.撒上黄桃块。
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    33.第二层和第一层一样，抹奶油撒黄桃块。
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    34.把最后一层用刀在正中间扎一个洞，直接放上。
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    35.将芭比娃娃放在蛋糕中间，腰部以上露出来。
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    36.蛋糕坯外面抹一层奶油，尽量抹平。
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    37.用裱花嘴在蛋糕坯最下面挤一个花边。
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    38.取出一部分奶油，用牙签沾一点色素，点到奶油里。
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    39.用打蛋器搅拌均匀。
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    40.后面裱白色的花，前面裱粉色的花。
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    41.后面再裱几朵粉色的点缀。
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    42.把头发散下来，带上王冠。
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    43.装进盒子。
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    44.系上带子，大功告成。
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    45.里面特写。
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    46.单块
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    47.装盘

    • 小贴士

    打发奶油时室温超过25度，就要放在冰水上打。做好蛋糕要放入冰箱冷藏，两天内食用完。

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