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1，打发黄油时，为了防止溅的到处都是可以用塑料袋剪个大口，套在打蛋器上。休息口要大，黄油的打发就是为黄油与空气接触，有蓬松感，口太小黄油无法打发。2，黄油的用量可以增多，会更加酥脆，多次实验发现。黄油的用量如果少于低粉用量的二分之一的话，饼干就很硬，没有奶香味。
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