炸小沙丁鱼

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  1.小沙丁鱼，破肚洗净，鱼鳃摘掉
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  2.控干水份，倒入盐、料酒、胡椒粉、干辣椒粉腌制20分钟，再倒入适量的淀粉拌匀。
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  3.油锅烧至八分热，将鱼一个个放进油锅，中间用筷子把鱼分开，不要让其纠缠一起。
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  4.鱼炸至金黄，个个浮起，捞出后关火，这样炸才好吃。

小贴士

鱼炸之前一定要控干水份，别让水溅油烫着。