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鳕鱼富含的不饱和脂肪酸具有防治心血管病的功效,而且还有抗炎、抗癌、增加免疫功能以及促进生长的功效。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,易被消化吸收,对大脑发育、智力和记忆力增长都有促进作用。
1. 成功的煎鱼一定把鱼身多余的水份擦干才腌制。2. 用不粘锅煎鱼最理想。煎锅烧热油温要够才放鱼块进锅煎,鱼块放进锅煎不能立刻返鱼块,煎2至3分钟鱼片有少硬才返。返鱼块时小心不要将鱼块弄破。3. 鱼块不能煎太久刚熟就可以。这样才不会吃起来干干的。
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