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虾肉末九层塔香草茄子

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九层塔为唇形科植物罗勒的一年生木本动物其花呈多层塔状故称为“九层塔”.。 因为其叶与茎及花均有柠檬香气及薄荷香味也叫柠檬香罗勒、薄荷香罗勒、兰香罗勒,。 煮出来的茄子特别香。

作者: 云阁私厨

小技巧

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    6.切好的茄子备用。
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    7.将配料切好备用。
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    8.九层塔香叶冼净备用。
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    9.将鱼露和蚝油准备好。
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    10.红糖准备好。
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    11.大火烧红煮锅将油烧热,放蒜末爆香。
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    12.烧茄子
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    13.再放虾肉末一起炒,再放少许米酒。
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    14.将虾肉末和茄子炒均匀。
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    15.放少量水盖盖子烧茄子。
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    16.茄子烧到软了就放所有的配料和调料炒均匀煮3至5分钟就可以。
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    17.把煮好的茄子放上盘子上,再洒几片九层塔香叶和小葱丝就完成一盘香喷喷的茄子。
  • 小贴士

    1. 炒茄子比炸茄子健康多。
    2. 茄子不要烧太熟会烂掉。
    3. 香叶配料要茄子煮好才放,香味更浓和好看。
    4. 这道菜是开胃菜配米饭吃很香容易下饭。

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