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我家烤箱是36L,可以刚好放一个七寸和八寸的模具,一起烤省事!,很多朋友都是六寸和八寸的模具,可少放一个鸡蛋,其它材料用量減少点就可!
蛋白一定要硬性打发,蛋黄要搅拌到无粉粒的乳化状,要注意搅拌手法。蛋白与蛋黄混合时也要注意手法!低温烤制,一般不会裂开!每个烤箱脾气不同,自己调整一下!自己吃的,别放泡打粉!蛋白打得好一样发得好,希望能帮到你,有什么做的不对的,可提出来一起交流学习!
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