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家常小炒肉

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冰箱常备有小炒肉冷藏，日常或拌面，或炒烩菜时来一大勺，肥肉油而不腻，瘦肉味美鲜香。

作者: 雪花飞舞409

用料

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小技巧

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    6.待有大量油渗出，拿陈醋适量烹调(加锅盖，免油溅烧伤)
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    7.把瘦肉全部加入搅拌
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    8.炒至瘦肉变色，用料酒烹调，并依次加入适量盐，老抽，花椒水，十三香
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    9.加入葱段，姜蒜片，中火爆炒3分钟
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    10.加开水适量，大火烧开
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    11.倒入砂锅小火炖1小时
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    12.关火，开锅，加适量味精，晾凉冷藏保存。

    • 小贴士

    1.肥肉渗出油后要先用陈醋烹一下，能有效去除腥味。
    2.砂锅小火炖的肉，不仅鲜香，而且节能。

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