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十寸戚风蛋糕

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很长时间没做蛋糕了，今天正好有空，烤个蛋糕明天做早餐。

作者: 伴夜看枳落

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    6.两分钟后再加入三十克白糖换高档快速打
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    7.打至提起打蛋器能带起钩为止(大约也是两分钟)，这样蛋白就打好了。
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    8.蛋黄用手动打蛋器打匀
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    9.放入剩下的三十克白糖搅匀
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    10.橄榄油分三次加入并充分搅拌均匀
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    11.充分搅匀的蛋黄液
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    12.加入牛奶
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    13.搅拌均匀
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    14.把泡打粉加入低筋粉内拌匀用筛网过筛入蛋黄液
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    15.用刮刀上下翻拌均匀无颗粒(要慢慢上下翻拌)
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    16.烤箱上下火一百五十度预热
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    17.取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊
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    18.用刮刀上下翻拌均匀，千万不要划圈搅拌。
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    19.把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白湖盆内
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    20.慢慢上下翻拌均匀
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    21.倒入模具内，端起模具轻轻墩几下把气泡震开
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    22.放入预热好的烤箱烤六十分钟
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    23.叮，时间到，出炉，端起轻轻震两下。
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    24.倒扣在烤架上晾凉
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    25.充分凉透后脱模
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    26.可切块食用
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    27.也可做成生日蛋糕

    • 小贴士

    白糖要分三次加入蛋白打发，橄榄油也要分三次加入蛋黄充分搅拌均匀，烤制时间要根据自家烤箱温度适当延长戓缩短，蛋糊翻拌时要像炒菜一样上下翻拌，千万不要划圈。脱模时一定要凉透后再脱模，否则蛋糕很容易变形。

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