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美味需要时间来酝酿!
1.这道菜不能急,小火慢慢炖,时间越久越好吃。2.熬糖色时一定要小火慢慢熬,先是出现黄色气泡,等出现大量气泡且有很多白烟产生即可加入开水,一定要用开水,不然会炸锅,容易伤人。3.五花肉煸出的油要弄出去,不然最后肉吃起来会比较腻。4.啤酒加的量要没过肉块,中途不可再加。5. 老抽的量可根据所熬糖色的颜色深浅来调整,糖色较深时可以少加或不加。6.炖了一个小时就可以把香叶八角夹出来扔掉,煮太久会变苦。
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