鱼头鱼骨豆腐汤

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  1.做风干醉鱼剩下了鱼头和鱼骨；
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  2.鱼头劈开成两半，鱼骨斩段，适量料酒腌制片刻，鱼头鱼骨沾少许玉米淀粉；
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  3.锅烧热，放一大匙油，把鱼头鱼骨稍微煎一下；
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  4.两面都煎至变色即可；
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  5.放入事先切好的葱段和姜片，再烹入米酒，适当翻炒一下；