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干焙洋芋丝是云南洋芋菜中最为常见和著名的一款，虽然就是类似于干煸土豆丝的做饭，但是最后的成品却是把土豆丝煸成一张薄薄的圆饼，看起来虽然简单，但实际做起来还颇费一番功夫，需要焙5分钟左右才能把土豆丝焙成薄饼。吃起来脆脆的，十分香口
小火慢培，不可心急，一面煎黄结痂才可翻身，否则洋芋饼饼不易成型
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