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黑椒杏鲍菇嫩牛肉

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我很喜欢吃牛肉,但是在家里要把牛肉做的好吃真不容易,自己做会做的比较老,今天为大家介绍一款炒出来超嫩的牛肉。首先选用的是牛外脊,这里的肉相对嫩些,搭配杏鲍菇和豌豆粒,营养搭配的很好,男女老少都可以吃。牛肉先煎后炒能更好的锁住水分,做出来的牛肉嫩嫩的。话不多说,看步骤图吧……

作者: 芹紫

小技巧

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    6.杏鲍菇洗净切丁备用,豌豆粒焯水备用,胡萝卜切花形备用
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    7.锅中适量油烧热,把牛肉放下去油炸,双面外层炸至焦黄捞出备用,不要炸得太过,里面锁住水分,外面炸至焦黄封住水分
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    8.牛肉切丁备用,可以看到牛肉表面焦黄,里面水分充足
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    9.另起油锅,放入蒜蓉,再放入杏鲍菇翻炒至金黄
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    10.下牛肉粒一起翻炒片刻
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    11.放入适量黑椒酱翻炒
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    12.放入豌豆粒和胡萝卜炒
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    13.快炒好的时候,可以放入适量盐和鸡精胡椒粉调味,最后就可以出锅了
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    14.摆盘一个
  • 小贴士

    腌制牛肉的时候汁水里面加入小苏打这样会让牛肉更嫩;煎牛肉的时候只是把表面煎焦黄,不要太过了。

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