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酸菜鱼

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酸菜鱼因其鱼肉嫩滑,酸辣可口,而受到很多人的喜欢。

作者: 豆花油茶

小技巧

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    6.汤熬白后把鱼骨酸菜盛入钵中
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    7.将码好味的鱼片入汤锅,待鱼片泛白即可
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    8.把鱼片与汤一起倒入钵中
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    9.另起锅烧热油,一边把切好的干辣椒放在钵里,待油冒大烟淋在干辣椒上即可
  • 小贴士

    1,鱼片先用盐揉揉,用清水洗净再码味,这样成菜后鱼片不易碎,且鱼片更白
    2,熬汤时一定要加滚烫的开水,这样汤更白更浓

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