七味虾串

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  1.虾洗净，背部剞一刀
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  2.姜末，葱白，蒜头末，盐少许，白糖少许，味精适量，料酒一点，抓几下，腌制三到五分钟
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  3.用长竹签从尾巴插进去，如下，然后拍点生粉
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  4.油放宽，大约六七成下锅，炸至酥脆沥干
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  5.热锅，加点调和油，料酒适量，麻油适量，炸的虾下锅，再放五香粉，辣椒粉，椒盐粉，翻动几下出锅