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白灼是粤菜的一种烹饪技法， 用滚烫的水或汤将生的食物烫熟称之为白灼。夏天适宜吃的清淡，白灼是不错的选择，方法简单还保留了蔬菜的原汁原味。白灼菜心色泽鲜艳，口感清脆，实为夏季的最佳选择。
菜心特别容易熟，焯水时间不易过长
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