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茄子过油，能保持茄子紫色控制茄肉变黑。茄子富含维生素P，可软化血管。纤维中所含的维生素C和皂草甙，可有效降低胆固醇
一般来说 我会先炸豆角 后炸茄子 因为茄子是给多少油都能吃下去的主儿 还有就是我的调汁比例 2份耗油1份生抽 白糖少许 加点水或者水淀粉和匀即可还有就是豆角一定要熟透哦
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