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野蒜，百合科多年生草本，葱属植物。又 名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱 （浙江）、菜芝、小根菜。传统中医学认 为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消 化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言， 可润中补虚，使人耐寒。另外，钙、磷等 无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋 骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人 有良好的营养价值。
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