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豆沙面包圈

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豆沙面包圈算是经典款了，记得小时候面包花样没现在多，最爱买来吃的就是这款豆沙面包圈了，总是一口气要吃下两个才满足！ 那么现在让我们来重温经典吧，最简单的才是最原汁原味的！ 豆沙是自制的，甜味随了自己的口味，更好吃呢！

作者: 萌奇奇他娘

用料

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    6.面团分成9个小面团，每个大约30g左右，盖保鲜膜松弛几分钟。
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    7.豆沙每个15g，同样分成9个，搓圆。
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    8.小面团压扁放入一个豆沙球。
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    9.收口捏紧。
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    10.收口朝下放置，用手压扁。
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    11.用擀面丈擀成长条状。
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    12.用小刀在中间均匀划出条状，上下两边不划断。
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    13.由下而上卷起来。
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    14.卷成长条。
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    15.两头弯曲围成圈，接口处用一头打开将另一头包入捏紧，面包圈就做好了。
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    16.依次完成所有面团，烤盘铺油纸，有间隔的放入做好的面包圈。
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    17.送入烤箱，下面放一碗热水，关上烤箱门进行第二次发酵。
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    18.准备全蛋液和熟的白芝麻。
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    19.将发酵至1.5倍大的面包取出表面刷一层蛋液，烤箱预热上下火180度5分钟。
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    20.撒适量白芝麻装饰。
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    21.送入预热好的烤箱上下火180度烤15分钟左右。
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    22.时间到，取出面包！
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    23.成品图。做好的面包晾凉至手温即可密封保存。
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    24.红豆沙是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制红豆沙”。
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    25.上面配方也可以做6个，成品就更胖嘟嘟。划口子的时候底部不划穿。
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    26.划好后翻面，由上至下卷起来再收口。
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    27.这样的每个做出来中间的洞就不大。
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    28.发酵到两倍大烤出来就是胖嘟嘟的，1.5倍大就形状好些，二者皆可。
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    29.除了撒白芝麻，也可以撒坚果碎。
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    30.做6个的面包就会很大。
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    31.成品图。

    • 小贴士

    因为红豆沙本身有甜度，所以配方中面包胚没有加白糖。喜甜的也可以适当加点。
    因面粉品牌不同地域不同吸水性会有少许差异，牛奶的量自行在10g内增减。
    小面包烤制的时间不宜过长。

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