芹菜拌腐竹

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  1.腐竹提前泡软洗净，小芹菜、红彩椒洗净。
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  2.腐竹切段或菱形、芹菜切段、红彩椒切小块。
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  3.锅里水烧开，加几滴油、倒入腐竹、芹菜、红彩椒焯水。
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  4.捞出过凉水，控干、放入容器内，加入香油、盐、白糖、味极鲜拌均匀。
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  5.盛入盘、即食。