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辣子鸡

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我喜欢吃辣子鸡，之前在外面餐馆吃过，觉得味道还不错，所以自己也尝试着去学习去摸索，上次我是用鸡脯肉做的，总觉得肉质有点柴，有点老，所以今天选用的是鸡腿肉，肉质稍嫩。

作者: 溪溪燨燨妈

用料

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    6.炒锅放入适量清水，把鸡块放入锅中，再放少许葱姜蒜下去中火煮开。
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    7.煮至沸腾状态，开始用锅铲把浮沫撇去。然后再煮两分钟，把鸡块捞出沥干水分。
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    8.沥干并且晾凉的鸡块。（将葱段姜挑出撇去）
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    9.取一个干净的容器，把鸡块倒入，加料酒葱段姜蒜胡椒粉盐生抽拌匀，进行半个小时至一个小时的腌制，时间稍长，就更入味。（腌制好了，同样把葱姜挑出撇去）
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    10.炒锅内放入植物油
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    11.油温五成热依次放花椒姜丝蒜片葱段爆香。
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    12.然后放入腌制好的鸡块煎炸
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    13.中火煎一分钟，待鸡肉煎得差不多了就开始放入尖椒
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    14.用锅铲把鸡块推到炒锅的一端，放入辣椒和盐翻炒。
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    15.辣椒断生后放入鸡精，少许盐，淋上香油翻炒片刻即可出锅。
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    16.辣子鸡出锅后撒上葱花和芝麻即可食用了。
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    17.效果图一
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    18.效果图二
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    19.效果图三
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