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孜然香辣小土豆

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这个孜然香辣小土豆绝对是“小身材大味道”。 干锅的烹饪方法混合多种香料的味道。做法非常简单，可以用它搭配任何菜肴一起食用！

作者: 萌奇奇他娘

用料

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    6.干辣椒切两半，葱切花。
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    7.平底锅中倒入比炒菜稍微多点的油烧热，倒入蒸好的土豆煎。油不必太多，土豆只需煎成双面金黄而不是炸。
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    8.煎的过程中端着锅晃动几下使每个土豆都煎到位。煎至金黄后盛出待用。
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    9.锅中留些底油，加葱白，蒜末，洋葱和干辣椒小火煸出香味。
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    10.倒入煎好的土豆翻匀，沿锅边淋入少许香醋，撒少许白糖提味，一点点就够。
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    11.撒鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱花翻匀就可以出锅了。（盐味在蒸土豆的时候就放够了，这里就不加了。）
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    12.拌匀后就可以连锅上桌开动啦！（喜辣的可以多撒点辣椒粉，颜色也会更好看，我的干辣椒是云南的，本身就非常辣了，所以辣椒粉就省去了。）
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    13.上次的土豆比较小直接整个，煎之前放菜板上用菜刀稍微压扁就行，别压碎了。

    • 小贴士

    嫌生土豆去皮麻烦可以蒸熟后再*。
    土豆我选择蒸熟，这样水分少更好吃，当然也可以锅中加水倒土豆煮熟。
    不管是蒸还是煮，最好都加盐，这样的土豆更入味。
    如果前期蒸土豆的时候忘了加盐，那么最好在步骤6中油烧热后就加盐，然后倒入土豆煎，这样盐味更匀。
    土豆个头小的可以不对半切开，用刀背稍微压扁就行。
    干辣椒和辣椒粉随个人口味增减。
    没有小土豆用大土豆切块也是一样的！

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