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金针菇炒肉丝

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金针菇含有人体必需*基酸成分较全,其中赖*酸和精*酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

作者: 田金涛-香哈金牛座

小技巧

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    6.上劲后,加入淀粉10克,腌制几分钟。
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    7.锅中加清水,大火烧开,将撕好的金针菇放入,焯水捞出放入碗中备用。
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    8.锅内下15克色拉油,大火烧至7成热。
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    9.此时下腌好的肉丝,炒熟,捞出控油备用。
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    10.锅内下10克色拉油,大火烧至7成热。
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    11.下葱姜蒜共30克,大火爆香。
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    12.然后加料酒10克,放入焯好的金针菇,翻炒。
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    13.然后加盐5克,味精10克,白糖5克,加入肉丝,青红椒丝各15克,继续大火翻炒。
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    14.最后用5克水淀粉勾芡,大火翻炒均匀,出锅。
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    15.成品图。

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