西红柿炖牛腩

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  1.所有食材洗净，洋葱去皮切丁，土豆去皮切丁，大葱切段，姜切片，备好大料、花椒、桂皮。西红柿洗净，锅中烧热水，热水焯烫一下捞出，给西红柿去皮，然后切片。
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  2.牛腩肉洗净切丁。
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  3.锅中焯烫西红柿的热水，继续烧开，将牛肉放入锅中焯一下。
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  4.开锅后一分钟停火，捞出到容器中，自来水下将牛肉冲洗干净，同时锅洗净。
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  5.起锅烧火，加入花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉花椒粒。将洋葱放入锅中，翻炒、炒香，约1分钟。