红烧小鸡腿

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  1.将鸡腿洗干净，划上刀痕（方便入味）
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  2.把鸡腿焯水，煮沸即可，捞起后清水冲洗沥干。
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  3.放入料酒和姜片腌制15分钟备用。
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  4.将锅烧热，放入少许油，倒入鸡腿翻炒，依次放入少许料酒、盐、鸡精、蒜沫、姜沫、八角翻炒。
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  5.倒入适量酱油着色，倒入水淹没鸡腿，盖上锅，中火焖煮。