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巧克力可可戚风

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作者: 芳芳sh

用料

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    6.先盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式拌匀（千万不要划圈拌，以免蛋白消泡）。拌匀后，把蛋黄糊再倒入剩余蛋白霜的盆里，用同样的手法翻拌均匀，即可。然后将蛋糕糊倒入模具，抹平，在桌子上轻轻地震几下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，中下层温度175度40分钟左右（每个烤箱温度不同，根据自己烤箱适当调整温度和时间）
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    7.这是烘烤25分后的效果，中空模就是要烤得开裂才漂亮
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    8.烤好后的蛋糕从烤箱取出，震一下，排出热气以免回缩，然后立即倒扣，如图 完全冷却后即可脱模
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    9.完全冷却脱模
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