青椒牛柳🐮

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  1.将食材全部洗净，牛肉沿着纹理横切，将经膜切断
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  2.用肉锤将牛肉片两面敲打，使其筋膜完全断裂，这样吃起来就不会很柴，不会出现嚼不烂的情况，没用肉锤的可以用刀背敲打
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  3.全部敲打好的牛肉片改刀切成牛柳，加入适量红酒，胡椒粉，酱油，一点点水，沿一个方向搅拌上劲，然后再入少许淀粉，抓匀，腌制一会
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  4.腌制5～10分钟后开火，热锅冷油，将牛柳入锅，迅速翻炒，将牛柳拨散
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  5.炒至7-8分熟的时候放入青椒片，继续翻炒，加少许酱油，因为牛柳腌制的时候已经入味了，所以现在只需要放一点点的调味料就行