下载APP
打开APP，查看视频做法>>

巧克力酱酥皮泡芙

7.6万点赞 · 1332收藏

10.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4529

打开APP收藏菜谱

生来比较极端 要么喜欢特别热闹 要么喜欢特别安静 小长假都去玩了 一个人把屋子打扫的一尘不染 做几个甜品 沏杯好茶 暖暖的阳光 透过天窗 细细的品味 我的成果 这个泡芙第一次做 但是非常好吃 值得推荐给友友

作者: 芃派社

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.接下来制作泡芙，打散鸡蛋，面粉过筛。
  • 点击查看大图
    7.牛奶，黄油，糖，盐一次性倒入锅中。
  • 点击查看大图
    8.中火烧开转小火。
  • 点击查看大图
    9.一次性倒入面粉。
  • 点击查看大图
    10.最快速的搅拌，锅底形成一层薄膜，迅速离火。（实际就是面烫熟了，粘在了锅底，同时也蒸发了一部分水份）
  • 点击查看大图
    11.晾至60度不烫手，分次少量添加蛋液，每次搅拌均匀后再倒入一部分蛋液。尤其到了最后要一点点添加。
  • 点击查看大图
    12.搅拌至用筷子挑起呈倒三角状态，尖到底端4厘米左右，并且不脱落。
  • 点击查看大图
    13.裱花袋放入圆形裱花嘴。
  • 点击查看大图
    14.盛入面糊，剪开小口。
  • 点击查看大图
    15.垂直均匀的挤入铺有油布的烤盘，如图。
  • 点击查看大图
    16.用小勺拍一拍小尖角。烤箱预热210度。
  • 点击查看大图
    17.取出酥皮，切0.6厘米厚的片20个。
  • 点击查看大图
    18.盖在泡芙体上。
  • 点击查看大图
    19.送入烤箱倒数第二层，大概10到15分钟的时候转180度半小时呈浅褐色即可。
  • 点击查看大图
    20.接下来冷却后，切开泡芙，挤入打发的淡奶油，放上果肉，表面淋上巧克力酱，撒上开心果装饰即可。

    • 小贴士

    这个量可以做20个左右的泡芙。蛋液4个的量是概数，聪明的友友明白的。做酥皮的圆最好比泡芙体略大。中间切忌不要打开烤箱。好的泡芙要呈现浅褐色，里面是空的外面鼓鼓胖胖的。开始高温目的是使泡芙快速膨胀定型，然后降低温度继续烘烤。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活