1、草菇小一点的对半切开就可以，大的要切四瓣哦。
2、草菇焯水时间不易过久，一分钟足以，不一定要等水开，这样炒出来的草菇口感脆脆的。
3、彩椒可以在焯草菇时一起放入焯水断生，也可以不焯水直接炒，因为彩椒本身是可以生食的，所以依据个人口味而定即可。
4、黑胡椒酱可以多放一些，这样炒出来的草菇味道更浓，可以掩盖一些草菇的味道，而且基本不需要再放盐了，酱的味道足矣。
4、油菜垫底可以让食材丰富，有蘑菇也有绿色叶菜了。油菜焯水时要加一些食用油和盐，一是摆盘时油菜有油亮的色泽很好看，二是加盐可以让油菜有一些底味。
5、加入红、黄彩椒使得这道菜颜色丰富多彩，喜辣的朋友也可以用红，绿辣椒代替。