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家常酱肘子

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作者: 迎春984

用料

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    6.把姜片和葱和肘子放进砂锅，倒入凉水烧开，撇去血沫
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    7.把炒好的糖色和材料包放入，倒入酱油和料酒，煮开后转小火闷至一个小时后，加盐继续小火闷三个小时
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    8.把上海青切十字刀一刨为四，烫熟摆盘，肘子捞出放上，最后另起一锅把肘子汤加热加入水淀粉熬成浓汁浇上即可

    • 小贴士

    1.一定要小火闷才能入味，可以放在汤里泡一夜再吃
    2.炒糖色比用老抽酱油味道更丰富
    3.没有砂锅可以用电饭锅，电压力锅
    4.材料中白芷要少放，放多了会发苦，有条件可以放两粒丁香和一小撮小茴香

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