鱼头豆腐汤

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  1.鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍，将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉，把鱼骨切小段备用。
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  2.嫩豆腐切成1cm厚的大块。姜洗净切片。
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  3.豆腐过水汆烫一下捞出沥干水分备用。
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  4.锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄。
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  5.再放入鱼骨继续煎。