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红薯淀粉炒鸡蛋

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红薯的营养就不多说了,喜欢这道菜源于童年的记忆,每当菜园里的蔬菜青黄不接的时候,奶奶总会时不时用红薯淀粉和鸡蛋摊饼,切块当菜或者烧汤,都是那么鲜美!那时候鸡蛋也很金贵,总是粉多鸡蛋少,摊成饼更方便,我做的多加一些鸡蛋,孩子喜欢吃,我也能找寻小时候的味道!其实纯红薯淀粉煎好晾凉也有很多种吃法,继续研究。

作者: 安安anan

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    6.快凝固时,快速划散,要不时翻炒以免糊锅,炒至微黄就熟了,出锅装盘,点缀一下,就可以品尝了。
  • 小贴士

    1、 清水不用加太多,和红薯淀粉1比2比较合适,也可以自己凭经验添加;


    2、 可以加青红椒切丁和红薯鸡蛋液一起炒,也可以加自己喜欢的蔬菜;


    3、 用不粘锅比较方便,不然可能会粘锅。


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