什锦蛋包饭（茄汁香嫩版 三人份）

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  1.将鸡蛋磕在碗中，充分搅匀，备用。
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  2.将黄瓜、胡萝卜、培根切成小丁，备用。
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  3.锅烧至六成热，放油，烧至七成热。
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  4.先放入胡萝卜丁翻炒片刻后，放入玉米粒和培根丁，继续翻炒，并加入盐等调料，最后加入黄瓜丁，翻匀。
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  5.关火，并加入热米饭拌匀备用。