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中医认为，苦苣性寒、味苦、无毒。有消炎解毒的作用。可防治癌症、利胆保肝、抗胃溃疡。而且苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育、促进大脑机能。
蔬菜可以挑自己爱吃的加，本着家里有什么用什么的原则。。大块的、脆脆的蔬菜放在上面，垫在下面。大块蔬菜蘸酱吃，酱汁流下去后拌苦苣吃。
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