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客家腌面：广东梅州客家民系食用的“梅州腌面”，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。
一定要先炒好肉末再煮面，这样面才不会糊。客家腌面的特色就在于用的是猪油与鱼露，拌出来的面特别香，特别滑。
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