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客家腌面:广东梅州客家民系食用的“梅州腌面”,既传承着世代客家民系的生活特色,也成为了海外客家游子思乡的眷恋。一碗颜色金黄,味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样,虽是普通的捞面,再加上葱花或芝麻,却让人吃得回味无穷。
一定要先炒好肉末再煮面,这样面才不会糊。客家腌面的特色就在于用的是猪油与鱼露,拌出来的面特别香,特别滑。
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