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绿豆清热解毒，在炎炎夏日的时候来一碗清甜可口的绿豆粥最合适不过了。绿豆及薏仁在中医里有利尿、改善水肿的效果。而薏仁本身有美白的功效，可以减少脸上斑点的产生。
绿豆最好要挑选无皮，因为带皮的很影响口感。也可以加点红枣。薏米莲子比较难熟，所以先煮一个小时，绿豆浸泡了一个晚上容易煮熟。
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