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北海道吐司

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这是按照台湾娟妃老师的100%中种北海道吐司配方做的 配方收藏已久 苦于没有吐司模具 现在终于如愿以偿 做出来的成果除了火候大了点 无可挑剔 由于是100%中种 味道 拉丝都一级棒 柔软度更是放了三天还依旧松软 因为是我第一个吐司 所以除了搅拌材料 我全程手揉 其实如果时间允许 我很愿意用手揉面 细细感受着面团从粘手到粗糙 再到光滑 最后变得柔软而坚韧 这微妙又惊人的变化 。吐司很成功 老妈和大顺都爱吃 发菜谱记录下来 以后就按这个做 喜欢奶香味儿的朋友 一定一定不要错过 看配方就知道了?

作者: 大顺妈妈

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    6.加入黄油和盐
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    7.我是用搓衣法和抻面法 20分钟出膜
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    8.分成三等份 松弛10分钟
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    9.用手轻轻的按扁 排气
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    10.翻面 从上往下卷起 松弛10分钟
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    11.再用擀面杖轻轻的擀平 卷2~2.5圈
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    12.放入吐司模具 入烤箱发酵 烤箱中放热水
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    13.50分钟后 发至8分满(千万别发过)表面刷蛋液 放入预热好的烤箱 180度 25分钟
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    14.出炉的时候最好吃 奶香扑鼻
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    15.凉了切片也不错 但是建议不要抹任何果酱 黄油啥的 太多余了 面包本身就很好吃了
  • 小贴士

    因为放入大量淡奶油 所以黄油量不大
    糖减少了15g 喜欢甜的可适量增加

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