西芹炒豆干

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  1.肉洗干净切小块，蒜切片。
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  2.豆腐切半厘米厚片用水煮20分钟。
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  3.锅内热油待油温升高至90度，大概油沫子全下去。放入豆腐炸至微黄。
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  4.用漏勺空去余油。
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  5.全部控干油后，切成如图薄片。