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五花肉一定要先焯水 以便去掉杂质和异味 之后焖出来的肉也会比较红亮 五花肉在油里煸到微微焦黄出油 这样可以去除部分油脂 使肉更爽口 土豆最好和油一起炒一会 这样的土豆比直接加到水里的更香酥
煸五花肉到时候容易往外蹦油 这时候加少许盐进去就好了
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