下载APP
打开APP，查看视频做法>>

紫薯球

5.7万点赞 · 2921收藏

45.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8573

打开APP收藏菜谱

一款用紫薯制作的小点心，又好吃又漂亮。

作者: 一TJT

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.细砂糖和紫薯拌均，利用紫薯泥余温使糖溶化，然后冷却备用。
  • 点击查看大图
    7.糯米粉，玉米淀粉，泡打粉混合过筛。
  • 点击查看大图
    8.然后加入紫薯泥和水。
  • 点击查看大图
    9.用手揉成光滑面团。
  • 点击查看大图
    10.揉好的面团，捏一小块称重8克。
  • 点击查看大图
    11.用手搓成小圆球。
  • 点击查看大图
    12.全部搓好，放入盘中，做了59个，搓好的面团在空气中放置一段时间，可能颜色会发青，不用担心，一会炸的时候，漂亮的紫色就又会回来了。
  • 点击查看大图
    13.锅中到油烧热，用温度剂测试一下油温，测到120度的时候。
  • 点击查看大图
    14.把部分紫薯倒入锅中，用小火炸制。
  • 点击查看大图
    15.炸的时候用漏勺翻动，炸至膨起来。
  • 点击查看大图
    16.炸到表面微微带有棕色时捞起来沥干油，再炸下批。
  • 点击查看大图
    17.炸好的紫薯泥放入盘中，不喜好油的亲可用吸油纸吸油。
  • 点击查看大图
    18.因为家里人少，吃不完，还有一部分没炸的放入冰箱，下回再炸。
  • 点击查看大图
    19.倒上一杯果汁，很不错的一顿早餐，或下午茶点。

    • 小贴士

    紫薯蒸的时候一定要盖上盖子或保鲜膜，以免蒸锅的水汽进入紫薯，影响紫薯本身的水分含量，紫薯球捏的不要太大，8克左右更合适，太大不容易炸透，温度一定控制在120度，然后用小火慢慢炸，火大容易炸糊。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部19个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活