酸辣鸡丁

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  1.鸡脯肉切丁，加水，蛋清，加点盐抓匀备用。
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  2.洋葱，胡萝卜，青椒切丁。
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  3.锅烧热放入适量油将鸡丁划散，炒至六成熟备用。
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  4.锅内留少许油，放入洋葱，胡萝卜，青椒炒香。
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  5.锅中放入蕃茄酱，辣椒酱炒香，放入鸡丁，白糖，盐，加点白醋，味精，勾上芡，淋点明油出锅装盘。