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中种法优点是面包发酵快,体积膨大,口感柔软,保质期时间长,麦香味强。中种面团也可以头天晚上揉好,放冰箱冷*
橙皮一定要把里面白色的部分全刮干净,留橙色的外皮,等待中种面团醒发的时候就把橙皮处理好,核桃碎烤熟,蔓越莓称好
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