酱烧小土豆

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  1.小土豆洗净表面泥，冷水上锅蒸至筷子能轻松扎透。
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  2.趁热把土豆丝剥掉。
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  3.土豆还是热的时候皮轻松就能撕下，也不会粘，剥好的土豆也光滑干净。
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  4.剥好的土豆稍微晾凉，放菜板上用菜刀每个都轻轻压扁，周围出现裂纹即可。凉点的土豆压扁的时候才不容易粉碎。
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  5.大蒜切小点，葱切花或者用手撕成条。