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铜锣烧

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小时候最爱看的动画片《哆啦A梦》里的机器猫最喜欢吃的食物就是铜锣烧，那个时候就很好奇这个铜锣烧到底是什么味道让机器猫这么吃不腻？ 后来超市里就有铜锣烧卖了，买来吃了后才知道原来就这样的啊，两块松饼中间夹着豆沙馅儿，味道还真真滴不错！ 于是就有了自制铜锣烧，自己动手做，超级简单易上手，小盆友们的最爱！

作者: 萌奇奇他娘

用料

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    6.加入50g牛奶搅匀。
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    7.筛入100g低粉和2g泡打粉搅匀。
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    8.搅匀至无干粉细腻面糊，加入融化的黄油。
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    9.搅匀后铜锣烧面糊就做好了，提起打蛋器滴落的面糊应该是立马消失的，这个程度的稀稠就合适了。静置30分钟。
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    10.平底锅烧热后关火，用勺子舀一勺面糊垂直倒入，要一气呵成，这样得到的面糊就是圆形的，而且表面会很光滑颜色匀净。如果倒入面糊断断续续那面糊表面就会色泽不均匀。
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    11.开小火煎至表面冒泡后翻面再煎一会儿就好了。
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    12.喜欢颜色浅点的就冒泡不多的时候就翻面，如图。倒入面糊的多少决定铜锣烧的大小。
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    13.完成所有面糊。铜锣烧的饼皮就做好了。
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    14.准备适量红豆沙。
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    15.抓一撮豆沙搓圆后压扁，取一片松饼放手心，颜色浅的一面朝上，放入压扁的红豆沙。
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    16.盖上另一片松饼，也是颜色浅的一面贴着豆沙，双手按紧，铜锣烧就做好了，依次完成其他铜锣烧。
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    17.成品图。两片松饼真的很松软入口，有点类似蛋烘糕的味道，非常香！比买来的闻着香太多了！
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    18.内部图。有孔状的松饼非常松软。
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    19.红豆沙是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制红豆沙”，内有详细做法。

    • 小贴士

    锅热好后先关火，面糊倒入的时候 要一气呵成，不要断断续续，否则煎出来的松饼不光滑，颜色不均匀。
    煎的时候用小火，否则容易焦颜色过深不好看。
    黄油可以提前隔水融化后倒入。

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