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香菇青菜素锅贴

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锅贴是汉族传统小吃,是一种煎烙的馅儿类食品。制作精巧,锅贴底部为深黄色,酥脆,外皮软韧,馅儿味鲜美多汁。今天做的素馅儿,感觉更加的鲜香呢!

作者: 阿拉嗦

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    6.蛋液倒入迅速打散。
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    7.盛出备用。
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    8.青菜放开水中焯一下。
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    9.捞出沥干水分。
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    10.剁碎攥干水分。
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    11.香菇剁碎,贝尖剁碎,葱姜剁碎,一切准备就绪。
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    12.馅儿料中放入适量的葱姜末,油,盐,味精,香油。
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    13.搅拌均匀。
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    14.取一张皮,包入馅儿料,跟包饺子一样,所不同的是锅贴的两头不用捏紧。
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    15.如图所示,依次包好。
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    16.平底锅放少许油烧热转小火。
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    17.把锅贴码放好。
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    18.该用它了(水中放少许醋)为的是能够快速使锅贴的底部结咯吱。
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    19.倒入适量的醋水。
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    20.盖上锅盖焖至水干即可。
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    21.打开盖子,锅贴成半透明状态。
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    22.出锅了。
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    23.拉近。
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    24.摆拍。
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    25.馅儿料是不是很丰富啊!

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